Le repas est accompagné d'un grand choix de vins offerts
par les maisons et domaines

Buffet de salades

Salade niçoise – Salade de mesclun – Salade d'endives, noix et comté – Sardines marinées – Terrine de cuisses de grenouilles désossées au persil – Pochouse en chaud-froid

Buffet de poissons

Buisson d'écrevisses – Buisson de langoustines – Terrine de sandre aux écrevisses – Saumon farci Saint-Pierre – Saumon fumé – Saumon mariné – Escargots en feuilletés – Escargots poellés

Buffet campagnard

Pâté en croute luculus – Grosse terrine de campagne – Jambon du Morvan – Rosette – Saucisson pur porc – Andouille traditionnelle – Jambon persillé – Rillettes d'oie – Mosaïque de volaille aux petits légumes

Buffet de pains spéciaux avec une quinzaine de variétés

Buffet chaud

Le coq au vin de Beaune
ou
La volaille fermière farcie à la saucisse fumée, sauce Epoisses

Buffet de fromages

Buffet de desserts

Miroir au cassis – Soufflé glacé au grand marnier – Poires et pruneaux au vin – Sorbet au pinot noir – Sorbet au cassis – Crème brulée au pain d'épices

Café