Le repas est accompagné d'un grand choix de vins* OFFERTS*
par les maisons et domaines

Buffet de salades

Taboulé – Salade niçoise – Salade piémontaise – Salade de tomates mozzarella et basilic – Salade de mesclun – Salade d'endives, noix et comté – Salade de macédoine au crabe – Ratatouille froide à l'huile d'olive – Sardines marinées

Buffet de poissons

Buisson d'écrevisses – Buisson de langoustines – Terrine de sandre aux écrevisses – Saumon farci Saint-Pierre – Brochet à la parisienne – Saumon fumé – Saumon mariné – Tarama- Rollmops – Maquereaux marinés

Buffet campagnard

Pâté en croute luculus – Grosse terrine de campagne – Jambon du Morvan – Rosette – Saucisson pur porc – Andouille traditionnelle – Jambon persillé – Rillettes d'oie – Mosaïque de volaille aux petits légumes

Buffet de pains spéciaux avec une quinzaine de variétés

Buffet chaud

Souris d'agneau braisée cinq heures, jus au thym
ou
Cuisse de lapin fermier aux olives vertes

Légumes

Gratin dauphinois - Pommes boulangères - Pommes fondantes - Pommes farcies à la paysanne - Fagots de haricots verts - Tomates farcies et confites - Artichauts gratinés au comté - Endives braisées au jus

Buffet de fromages

Buffet de desserts

Café


* Civet de marcassin sauce pinot noir, confiture de baies d'airelles et pommes fondantes ou cuisse de canard confite *