Les vins de Beaune
en chiffres
• LES SURFACES
Beaune village rouge : 84 ha
Beaune village blanc : 12 ha
Beaune premier cru rouge : 329 ha
Beaune premier cru blanc : 30 ha
Côte de beaune rouge : 17 ha
Côte de beaune blanc : 13 ha
 • LA PRODUCTION
Beaune rouge :
430 000 bouteilles
Beaune blanc :
80 000 bouteilles
Beaune premier cru rouge :
1 650 000 bouteilles
Beaune premier cru blanc :
160 000 bouteilles
Côte de beaune rouge :
115 000 bouteilles
Côte de beaune blanc :
85 000 bouteilles
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 Beaune, c’est la “ville-vin” par excellence: commerce, tourisme, culture, art de vivre lui sont dédiés. Mais Beaune est aussi
une appellation. Les vignes, exposées à l'est, viennent buter contre les habitations.
Marconnets, Bressandes, Clos-du-Roi, Clos-des-Mouches, Coucherias, Cent-Vignes, Grèves...,
les climats de Beaune font le bonheur des
amateurs de vin.
La diversité de la gamme des beaunes, rouges et blancs, en fait une appellation exceptionnelle. Sur le coteau situé à l'ouest de la ville, exposé à l'est : 42 climats, dont 320 hectares en premiers crus. Chacun est différent, les vignes plongeant leurs racines dans des couches géologiques pleines de nuances, pour constituer une mosaïque qui donne autant de nuances de vins.
Rouges ou blancs, villages ou premiers crus, les beaunes se plaisent à table et sont parfaits pour accompagner les mets les plus fins, les préparations les plus imaginatives. Il y a un beaune pour chaque assiette, chaque repas, chaque envie..
 Les Hospices de Beaune
Les vins du domaine des Hospices de Beaune sont emblématiques de la ville. Vendus aux enchères publiques le troisième dimanche de novembre, ils sont issus d'un domaine de 62 hectares, propriété de l'hôpital. Le domaine s'est constitué au fil des ans, dès 1443, date de la fondation de l'Hôtel-Dieu, par des dons. Il compte des appellations parmi les plus prestigieuses –bâtard-montrachet, corton-charlemagne, mazis-chambertin, pommard, meursault, volnay… – et 20 hectares de vignes de beaune et beaune premiers crus.
Le produit de la vente des vins revient à l'hôpital et permet d'améliorer le confort des malades. |
| En Bref... |
Environnement
Les vignerons, propriétaires de vignes à Beaune, se sont regroupés pour respecter l'environnement. Au lieu d'utiliser des pesticides pour combattre le ver de la grappe, ils ont adopté une technique spécifique sur une partie du coteau. Lutter pour le respect de la nature ne peut se faire que de façon collective.
Montée Rouge et Grèves
 Le Montée Rouge est un premier cru de Beaune qui a trouvé sa notoriété le 29 octobre 1970.
Le président Georges Pompidou inaugurait l'autoroute A6.
Alors que les événements de Mai 68 étaient présents dans toutes les mémoires, ce vin lui a été servi lors du banquet.
Devait être également servi un beaune Grèves. Au dernier moment, il a été retiré du service.
Domaines et maisons
Beaune est la ville à la plus forte concentration de caves magnifiques. Là, sont élevés les vins en fût et dorment des millions de bouteilles. La plupart de ces caves qui courent sous
la vieille ville sont ouvertes à la visite et notamment durant le week-end de la Saint-Vincent tournante. Il faut dire que les trois familles viticoles sont représentées à Beaune : une vingtaine de vignerons, une quinzaine de maisons de négoce et un groupement de producteurs. Pour cela, Beaune mérite son appellation de”ville-vin”. Sans oublier les 250 domaines de Beaune, et des villages environnants, qui, en exploitant les vignes, font de Beaune l'une des plus importantes communes viticoles de Côte-d'Or. |
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